Особливості раціону харчування в літньому віці

Багато людей у зрілому віці їдять приблизно так само, як їли двадцять років тому. Ті самі порції, ті самі продукти, той самий режим. І дивуються, чому з’явилася зайва вага, важкість після їжі, запори та постійна втома. Річ не в тім, що їжа стала іншою — просто організм перетравлює її інакше.

Раціон літньої людини потрібно підлаштовувати під те, як працює травлення зараз, а не як працювало раніше.

Що змінюється в організмі і як це впливає на харчування

Кишківник з віком стає ледачим. Перистальтика сповільнюється, випорожнення порушуються, запори з рідкісної незручності перетворюються на постійного супутника. Жовчний міхур гірше спорожнюється — звідси важкість після їжі, особливо жирної. Нирки повільніше виводять сіль, і до вечора з’являються набряки.

Паралельно змінюється жировий обмін. Холестерин гірше виводиться і осідає на стінках судин. Відсюд атеросклероз — не тому що людина їсть щось особливо шкідливе, а тому що обмін речовин уже не справляється так, як раніше. Харчування при сповільненому обміні речовин має це враховувати: менше жирного, менше солодкого, більше того, що допомагає кишківнику рухатися.

Скільки калорій потрібно літнім людям

Добова норма харчування для літньої людини — від 1800 до 2000 ккал при помірній активності. Якщо людина більшу частину дня сидить або лежить — менше. Витрачається менше, отже і надходити має менше.

Але справа не тільки в цифрі калорій. Білки жири вуглеводи в раціоні літньої людини — це про те, які саме продукти потрапляють на тарілку щодня, а не про підрахунок у додатку.

Білок: без нього м’язи йдуть швидше

З віком м’язова маса зменшується сама по собі — це фізіологія. Але без достатньої кількості білка процес іде швидше: людина слабшає, гірше тримає рівновагу, швидше втомлюється. Близько половини добового білка має надходити з тваринних продуктів:

сир, кефір, нежирний сир, яйця, молоко — щодня
м’ясо відварне або запечене — три рази на тиждень
риба — частіше за м’ясо, вона легше перетравлюється і корисна для судин
морепродукти: креветки, мідії, кальмари, гребінці — багаті на йод, легко засвоюються

Жири: не прибирати, а вибирати

Жири потрібні для роботи мозку, засвоєння вітамінів і гормонального фону. Питання в тому, які саме. Половину добової кількості жирів мають давати рослинні олії — оливкова, соняшникова, кукурудзяна, соєва. Вони допомагають судинам залишатися в доброму стані.

А ось від чого краще відмовитися або сильно обмежити:

вершкове масло і спред
жирне м’ясо
печінка і субпродукти
жирна риба у великих кількостях

Усі вони підвищують рівень холестерину, який і без того виводиться гірше.

Вуглеводи: крупи замість солодкого

Що не можна їсти людям у віці без застережень — багато солодкого. При уповільненому обміні речовин зайвий цукор не згорає, а йде в жирові запаси і б’є по судинах. Вуглеводи варто тримати в межах 200-250 грамів на добу і брати їх із круп:

гречка, вівсянка, пшоно, перловка, рис, ячнева

Вони дають тривале насичення, не викликають стрибків цукру і допомагають кишківнику працювати.

Продукти для нормальної роботи кишківника

Овочі та фрукти

Вони погано засвоюються — і це добре. Клітковина механічно подразнює стінки кишківника і змушує його працювати активніше. Це головний інструмент проти запорів і застою жовчі. Часник, цибуля, петрушка, кріп — ще й джерело вітаміну С, якого з віком не вистачає.

Рідина: коли пити важливіше, ніж скільки

Добова норма — 1,5-2 літри. Але пити під час їжі — значить розбавляти шлунковий сік і заважати перетравленню. Краще за 30 хвилин до їжі або через годину після. Що підходить:

чай, компот, кисіль, морс
кисломолочні напої
овочеві та фруктові соки
мінеральна вода без газу
кава — у помірних кількостях, якщо дозволяє серце

Чому важливе дробове харчування для літніх людей

Великий обсяг їжі за раз створює навантаження, з яким ослаблене травлення справляється погано. Шлунок переповнений, ферментів не вистачає — людина відчуває важкість, здуття, її клонить у сон. Скільки разів на день потрібно їсти літній людині — чотири-п’ять, невеликими порціями:

Сніданок — каша, яйце або сир, чай
Другий сніданок — фрукт або склянка кефіру
Обід — суп, риба або м’ясо, овочевий гарнір
Підвечірок — компот, кисіль або трохи фруктів
Вечеря — тушковані овочі, запіканка або риба — не пізніше ніж за дві години до сну

Коли стежити за харчуванням складно самому

Як налагодити харчування у зрілому віці самостійно — реально, якщо людина активна і сама готує. Але часто картина інша: живе одна, сил на готування немає, апетит поганий. У підсумку їжа стає випадковою — то чай із хлібом, то що залишилося вічора.

Догляд за літньою людиною з урахуванням харчування в Дніпрі — це коли поруч є люди, які стежать за тим, щоб людина їла вчасно, потрібне і в потрібній кількості, з урахуванням стану здоров’я і хронічних хвороб.

Організація харчування в пансіонаті

Допомога літній людині в дотриманні дієти вдома — завдання непросте. Легко пропустити прийом їжі, з’їсти не те або забути випити воду. Контроль раціону в будинку для літніх людей влаштований інакше:

режим дотримується щодня, а не від випадку до випадку
меню складається під конкретну людину — з урахуванням її хвороб і вподобань
співробітники відстежують, чи поїла людина, скільки випила, чи не з’явилася важкість після певних страв

Організація харчування літнім людям у пансіонаті — це щоденна робота, а не просто піднос із їжею в один і той самий час.

Як харчування впливає на самопочуття в довгу

Швидкого ефекту не буде. Але через кілька тижнів нормального режиму:

минає важкість після їжі
випорожнення стають регулярними
менше набряків до вечора
сон кращий
сил помітно більше

Як зберегти здоров’я за допомогою правильного раціону — це не сувора дієта. Це коли їжа щодня робить свою справу: дає енергію, підтримує кишківник, не перевантажує судини і не створює зайвої роботи для нирок і печінки.

Щоденний догляд за літніми людьми в Дніпрі включає і організацію харчування — тому що те, як харчування впливає на самопочуття літньої людини, добре видно щодня: у тому, як людина виглядає, як рухається і наскільки у неї є сили на звичайне життя.